作者：薛惠莉
前言：6 月25 日，我接到了去采訪福建永誠農(nóng)牧集團(tuán)（以下簡稱“福建永誠”）的任務(wù)，其實(shí)對這次出訪，我內(nèi)心是非常拒絕的，因?yàn)樵谶@之前，我跟永誠的工作人員有過多次接觸，在我的印象里，他們有點(diǎn)任性，甚至有點(diǎn)難以溝通，他們做事情要求十全十美，我不知道自己應(yīng)該以什么樣的心態(tài)去采訪這個有著23 年育種經(jīng)驗(yàn)的公司，我的努力是否能夠令人滿意？ 7 月3 日，借著福建永誠團(tuán)隊(duì)在其子公司江西永誠農(nóng)牧有限公司（以下簡稱“江西永誠）舉辦技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)會，我懷著忐忑的心情飛往江西南昌，然而，內(nèi)心所有的矛盾與糾結(jié)，都在我下飛機(jī)后煙消云散……
7月3日 13:50 分，南昌昌北機(jī)場，冒著蒙蒙細(xì)雨，飛機(jī)準(zhǔn)時降落。下飛機(jī)后手機(jī)剛開機(jī)，我就接到了福建永誠總經(jīng)理薛永欽的電話，告訴我說直接到國內(nèi)航班第6 出口，他已經(jīng)在那里等候，這是讓我非常意外的，因?yàn)樵谖业菣C(jī)前，我聯(lián)系福建永誠市場部的工作人員，她們告訴我還沒確定下來能不能接機(jī)，我已經(jīng)做好了自己坐車去江西永誠的準(zhǔn)備。在距第6 出口還有一段路程時，就看到薛總向我揮手致意，我不由得加快了前進(jìn)的步伐。
“專程來到江西，辛苦了，先把行李放車上，咱們?nèi)コ燥垺保@是和薛總見面后他對我說的第1 句話，我的心咯噔了一下，每次回家媽媽也是讓我放下包趕緊吃飯，而不是問我“餓了沒，有沒有吃飯”這種客套話，我仿佛見到了親人一般�！坝捎诓荒艽_定能不能準(zhǔn)時到機(jī)場，所以你來之前也沒能給你一個確定的消
息，挺不好意思的”，這是薛總見面后對我說的第2 句話，我的臉一陣陣發(fā)熱（一定是紅了），原本把市場部工作人員的答復(fù)當(dāng)作辦事效率低，不靠譜，現(xiàn)在看來我真是大錯特錯了！深深地被這種做事嚴(yán)謹(jǐn)，時間觀念超強(qiáng)的態(tài)度所震撼！
多公司運(yùn)營的集團(tuán)化企業(yè)
企業(yè)和人一樣，都是有一個生命周期，她也會經(jīng)歷少年期、青年期、中年期、老年期。如果按照人的生長階段來劃分，福建永誠則正處于年富力強(qiáng)的青年期。公司現(xiàn)擁有福清市永誠畜牧有限公司、（中美合資）福建省永誠華多種豬有限公司、江西永誠農(nóng)牧有限公司、福建誠多農(nóng)牧設(shè)備有限公司、永誠種豬遺傳AI 中心等機(jī)構(gòu)的集團(tuán)化企業(yè)。經(jīng)過2 個多小時的車程，我們來到素有“中國湖城”的江西省鄱陽縣。2014 年6 月，位于江西省上饒市鄱陽縣鳳崗鎮(zhèn)的江西永誠農(nóng)牧有限公司正式成立，江西永誠占地面積約470 萬m2，可存欄生產(chǎn)母豬2 400 頭，年出欄5.5 萬余頭，其中種豬2 萬余頭，商品豬3.5 萬余頭，如今，江西永誠已成立1 周年，種豬開始上市，目前江西永誠主要服務(wù)于江西、浙江、江蘇、安徽、湖北等省份的客戶。
江西永誠與福建永誠的相同之處在于兩個場均專業(yè)從事優(yōu)秀原種豬選育工作，長期致力于瘦肉型良種豬育種、培育及推廣。全場采用全自動化飼喂系統(tǒng)、全進(jìn)全出、兩點(diǎn)式和周期式生產(chǎn)、策略性閉群等方法進(jìn)行生產(chǎn)管理。在生產(chǎn)實(shí)踐過程中，采用Herdsman 育種軟件進(jìn)行科學(xué)育種。除此之外，還采用ALOKASSD-500 等先進(jìn)的育種設(shè)備進(jìn)行種豬測定工作。
董事長高瞻遠(yuǎn)矚
下午6 點(diǎn)左右，我在酒店見到了福建永誠董事長薛永柱，沉穩(wěn)、睿智是我見到他時的第一感覺。身著白色條紋襯衫，西褲，皮鞋，標(biāo)準(zhǔn)成功男士的著裝，眼神里透露出堅(jiān)毅與果敢，但笑起來又有幾分詼諧。正是站在我面前的這位看起來樸素、和藹的“大叔”，在23 年前成立了福清市永誠畜牧有限公司。1992 年，畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)的薛永柱就開始以家庭農(nóng)場的方式飼養(yǎng)種豬，20 世紀(jì)90 年代，飼養(yǎng)商品豬是絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶的選擇。當(dāng)我問及是什么原因讓董事長選擇飼養(yǎng)種豬時，他就告訴了我兩個字——熱愛，懷著這份熱愛，福建永誠成為了福建省種豬育種行業(yè)的開山鼻祖，也正是這份熱愛，讓他堅(jiān)持了23 年的育種工作，只為提供全球生長速度最快的種豬。
2006 年，福建永誠成立了（中美合資）福建省永誠華多種豬有限公司。董事長薛永柱告訴我說，中美合資與直接去美國引種的區(qū)別在于美方是否提供技術(shù)的支持，由于是合資公司，所以生產(chǎn)效益直接與美國華多（Waldo）掛鉤，如果永誠華多種豬性能不好，經(jīng)營虧損，Max•Waldo 先生也會承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，所以Max•Waldo 先生會每隔一兩個月來場進(jìn)行育種知識與技能的指導(dǎo)，將在美國已經(jīng)運(yùn)用成熟的技術(shù)帶給他們，這樣就避免走進(jìn)“引種—繁育—退化—再引種”的怪圈。
在此次采訪中，我還見到了隨同董事長一塊來的福建省永誠華多種豬有限公司育種經(jīng)理邱定杰、江西永誠總經(jīng)理王延武、福建省永誠畜牧有限公司生產(chǎn)經(jīng)理張孝輝、福建永誠農(nóng)牧有限公司獸醫(yī)經(jīng)理林承佺、福建省永誠華多種豬有限公司生產(chǎn)副經(jīng)理黃建斌，他們是一支年輕、充滿活力的團(tuán)隊(duì)，他們年齡雖然看起來都不大，但經(jīng)驗(yàn)卻非常豐富，平均都在福建永誠工作5 年以上，團(tuán)隊(duì)之間的合作與奮進(jìn)，是福建永誠快速發(fā)展的中流砥柱。
晚上7點(diǎn)多，我和永誠團(tuán)隊(duì)的精英們一起吃晚餐，整個晚餐過程大家都很隨意，聊得比較嗨，沒有因?yàn)槟闶穷I(lǐng)導(dǎo)我是員工而顯得拘泥。我喜歡這樣的氛圍，這就像是一個大家庭，董事長就是家里的長輩，會在工作和生活上給晚輩們提供一些建議、傳授一些經(jīng)驗(yàn)，晚輩們會在長輩的指導(dǎo)下走的更快更穩(wěn)。晚餐結(jié)束時已經(jīng)9 點(diǎn)多，我便回房間休息，而永誠團(tuán)隊(duì)的精英們卻集合去了董事長的房間，估計(jì)是要討論第2 天的工作安排吧，我不知道他們討論到幾點(diǎn)，我躺在床上回想著今天所發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，心里充滿了敬佩與感動。
7 月4 日，天空依舊下著小雨，早晨8 點(diǎn)半，我們準(zhǔn)時到達(dá)豬場，正是這一天的參觀，讓我對福建永誠有了更深刻的了解，對公司的育種工作不得不豎起大拇指。
堅(jiān)持分子育種工作7年以上
據(jù)福建永誠總經(jīng)理薛永欽介紹，福建永誠早在2008 年就開始進(jìn)行基因檢測，分別對氟烷基因（抗應(yīng)激基因）、胰島素生長因子2 基因（IGF2)、產(chǎn)腸毒素大腸桿菌F4（ETEC F4）、多肋骨數(shù)（VRTN）的檢測和研究。
2008 年氟烷基因在大白、長白、杜洛克3 個品種中均達(dá)到純合，大大降低了因應(yīng)激帶來的直接或間接的經(jīng)濟(jì)損失。
IGF2 主要影響產(chǎn)后生長發(fā)育和脂肪沉淀，AA 型個體產(chǎn)肉量提高3%，該基因呈父本表達(dá)印跡遺傳，子代只有從父本繼承到A 有利等位基因才能表現(xiàn)出優(yōu)勢表型。我們簡單算一下IGF2 基因所帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：假設(shè)商品豬上市體質(zhì)量為125 kg/ 頭，按市場價(jià)格14 元/kg，年出欄10 000 頭的商品豬場，在飼養(yǎng)條件和方案不做任何改變的情況下，每年可增加收入52.5 萬元。2012 年6 月14 日，永誠杜洛克IGF2 基因基因已達(dá)到純合，將為每個萬頭場額外提高52.5 萬元左右的經(jīng)濟(jì)效益。
斷奶前仔豬腹瀉是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的常見疾病，而產(chǎn)腸毒素大腸桿菌是引發(fā)新生和斷奶前仔豬腹瀉的最主要致病菌，2013 年12 月25 日杜洛克群體抗腹瀉基因達(dá)到純合，將腹瀉病的發(fā)病幾率降低40%，長白、大白豬群的抗腹瀉有利等位基因頻率均較高，在兼顧生產(chǎn)性能的前提下，擴(kuò)大GG 基因型個體的選留，逐步淘汰AA 基因型個體，即可降低豬群的腹瀉發(fā)病率，育成抗腹瀉新品系。
2014 年6 月18 日，福建永誠與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校長、中國科學(xué)院黃路生院士合作成立永誠院士工作站，進(jìn)行多肋骨數(shù)等基因的研究。多肋骨基因的檢測位點(diǎn)是江西農(nóng)大動物生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自主研發(fā)的影響家畜脊椎數(shù)量的基因位點(diǎn)，Q 等位基因?yàn)榧棺禂?shù)增加的有利基因，q 等位基因?yàn)檎；�。影響肋骨�?shù)的兩個主效QTL 位于SSC1 和SSC7上，SSC1 上的NR6A1 是其中的主效基因之一，主突變位點(diǎn)Pro1921.eu 有利等位基因攜帶者增加肋骨數(shù)0.57 根，而且這個數(shù)目已經(jīng)在西方豬群中確定，用于新品系培育的體長選擇。結(jié)果表明：各品種豬群的脊椎數(shù)增加有利基因等位基因頻率較高，在兼顧家系和綜合生產(chǎn)性能的前提下，擴(kuò)大QQ 基因型個體的選留，逐步淘汰qq 基因型個體，有望增加0.5 ～ 1 根肋骨數(shù)，育成多肋新品種，體長增加8 cm，增加1% 產(chǎn)肉量。
薛永柱董事長說，“永誠的育種工作采取的是平衡育種，是在產(chǎn)活仔數(shù)、初生重、斷奶數(shù)、斷奶重、瘦肉率、生長速度等多方面做到一個比較合理的平衡，不走極端，不單純追求產(chǎn)仔數(shù)。若只想著提高產(chǎn)仔數(shù)，在這方面加大選擇的強(qiáng)度，其他方面就會變得弱，最終會影響經(jīng)濟(jì)效益�！�
不是產(chǎn)仔數(shù)越多越好 長速快才是王道
母豬的挑選可以用“美、大、多、壯”4 個字來概括。“美”即為腹線美觀，背線平直寬廣且長；“大”即為母豬外陰大，是評判優(yōu)秀母豬的重要標(biāo)準(zhǔn)；“多”即為有效乳頭數(shù)要多于6對，最好是7 對排列整齊，距離相等；“壯”就是肢體粗細(xì)要適度，結(jié)實(shí)有力，站立平穩(wěn)。4 日中午，我便去參觀了配種舍內(nèi)的純種母豬，隨機(jī)挑選幾頭，都符合美系豬的標(biāo)準(zhǔn)，如圖3 所示。
從當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀來講，還沒有達(dá)到“多”和“快”兼?zhèn)涞乃�，那么我們現(xiàn)在就面臨著一道選擇題，該選“多”還是該選“快”，我們從經(jīng)濟(jì)效益上來算一筆賬：①俗話說“出生多1 兩，斷奶多1 斤，上市多10 斤”。永誠長白和大白仔豬出生重可達(dá)1.65 kg，杜洛克更高，一般為1.75 ～ 1.80 kg，仔豬出生平均個體重在都在1.6 kg 以上，比全國平均水平高出0.1 kg，也就是傳統(tǒng)上所說的2 兩，上市也就是多20 斤。②長速快 如果每頭豬每天需要利用1.5kg 飼料來維持消耗（即不增重不掉膘，維持基本的生命活動），飼料價(jià)格按3 元/kg 計(jì)算，商品豬提前10 天上市，每個萬頭場可節(jié)約飼料成本1.5×3×10 000×10=450 000 元。③母豬比較理想的產(chǎn)活仔數(shù)為13.0 ～ 13.5 頭，如果太多，則出生重就會降低，而且母豬有效乳頭數(shù)為7 對，產(chǎn)活仔數(shù)超過14 頭，就要考慮多余的仔豬該如何飼養(yǎng)，仔豬死亡率會不會增加，斷奶數(shù)會不會減少。我國與丹麥的不同之處在于丹麥一部分豬場主要賣豬苗，而國內(nèi)還要考慮商品豬的增重和出欄天數(shù)，如何將效益最大化，董事長薛永柱如是說。
然而隨著市場的需求，100 kg 體重日齡已達(dá)不到客戶的要求。福建永誠是全國首家將種豬的測定體重從100 kg 提到114 kg 的企業(yè)。農(nóng)業(yè)部規(guī)定使用種畜的種用標(biāo)準(zhǔn)之一為總產(chǎn)仔數(shù)、達(dá)100 kg 體重日齡、100 kg 體重活體背膘厚度的估計(jì)育種值（EBV）值。2015 年福建永誠測定了686 頭杜洛克公豬，達(dá)114 kg 體重平均天數(shù)僅為153 d（校正達(dá)100 kg 的平均日齡為141 d），目前國家平均水平為體重達(dá)100 kg 需170 d 左右，永誠比全國平均水平快28 d 左右，這其中所帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可按照各自豬場的實(shí)際情況來算。2015 年4 月9 日測定的一頭杜洛克公豬，149 日齡測定時體重為136.9 kg，校正114 kg 的日齡僅為132 d（ 校正到100 kg 的天數(shù)為122 d， 背膘14.0 mm， 眼肌面積3 797 mm2），榮膺永誠的新晉“豬王”稱號，充分體現(xiàn)了永誠長速快的特點(diǎn)，見圖4。
錯誤的數(shù)據(jù)比沒有數(shù)據(jù)更可怕
不管是商品豬場還是育種豬場，只要母豬達(dá)到一定數(shù)量，都應(yīng)重視數(shù)據(jù)的管理。如果母豬頭數(shù)低于200 頭的小規(guī)模豬場，數(shù)據(jù)管理可能沒那么重要，一旦存欄母豬400 頭以上的豬場，必須要注重?cái)?shù)據(jù)的管理。因?yàn)樵谏a(chǎn)方面，我們要找出不足并不斷改進(jìn)，除了需要現(xiàn)場觀察記錄，還需要通過分析數(shù)據(jù)來發(fā)現(xiàn)有哪些做得不到位的地方。福建永誠的每一頭種豬育種數(shù)據(jù)都要輸入到Herdsman 育種軟件數(shù)據(jù)庫中，如果沒有數(shù)據(jù)的支撐，育種工作做起來就非常的被動、盲目，很難取得進(jìn)步。育種工作的進(jìn)行使得種豬的生產(chǎn)性能不斷提高，從而使商品豬的飼養(yǎng)者得到收益。育種數(shù)據(jù)不僅僅局限于數(shù)量多，而且更要注重準(zhǔn)確度高，舉個例子，如果Herdsman軟件數(shù)據(jù)庫中有10 000 頭豬的數(shù)據(jù)，其中有100 頭的數(shù)據(jù)是錯誤的，那么福建永誠寧可不要這100 頭的數(shù)據(jù)，因?yàn)橛N結(jié)果是Herdsman軟件直接分析得出的，如果你輸入一個錯誤的數(shù)據(jù)，軟件自身是分辨不出，就會相應(yīng)得到一個錯誤的結(jié)果，除非不符合正常的邏輯才會提示。拿斷奶頭數(shù)來說，在實(shí)際生產(chǎn)中斷奶數(shù)為10 頭，數(shù)據(jù)輸入時為15 頭，軟件就會分析出相應(yīng)母豬的斷奶數(shù)很好，而不能辨別出數(shù)據(jù)是錯誤的。為保證工作人員采集數(shù)據(jù)的真實(shí)性，福建永誠在數(shù)據(jù)采集方面制定了相應(yīng)的要求和規(guī)定，而且在績效考核時不會去考核一些可以造假的數(shù)據(jù)，這樣就避免了數(shù)據(jù)造假的可能。
從2002 年福建永誠就開始使用數(shù)據(jù)化管理，2008 年開始使用Herdsman 軟件，豬場每一天的產(chǎn)仔數(shù)、斷奶數(shù)等都在Herdsman 軟件這個強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫里，數(shù)據(jù)越大，計(jì)算出來的結(jié)果越準(zhǔn)確。強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫不是可以用錢來衡量的，對育種企業(yè)來說是重中之重。而且每年年底福建永誠都會將本年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)與上一年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，對生產(chǎn)成績進(jìn)行總結(jié)，育種數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)不同之處在于它十幾、二十年數(shù)據(jù)還可以用，這對育種公司來說意義非常大。
為客戶量身選擇種豬
生產(chǎn)種豬的企業(yè)都知道，育種值是不能直接度量的，只能運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)原理和方法，通過表型值和個體間的親緣關(guān)系進(jìn)行估計(jì)，這也被稱為估計(jì)育種值（EBV)，Herdsman 軟件中育種數(shù)據(jù)庫越大，EBV 越準(zhǔn)確。EBV 主要有產(chǎn)活仔數(shù)EBV，21 日齡窩重EBV，目標(biāo)體質(zhì)量日齡EBV，背膘厚度EBV，眼肌面積EBV。EBV 有正有負(fù)，正值表示增加，負(fù)值表示減少。當(dāng)選擇產(chǎn)活仔數(shù)和21 日齡窩重時，EBV 為正值更好，這就意味著每窩仔豬頭數(shù)越多，其窩重就越大。而當(dāng)選擇背膘厚度和達(dá)100 kg 體質(zhì)量日齡時，EBV 為負(fù)值更好，因?yàn)檫@既縮短了達(dá)100 kg 體質(zhì)量的日齡，同時降低了背膘厚度，如表1 所示。
每個商品豬場引種時對種豬的要求不同，有的追求生長速度，有的追求瘦肉率，還有的追求大體型，這時估計(jì)EBV就起到了關(guān)鍵性作用，表2、表3、表4 分別舉例永誠杜洛克、大白、長白的估計(jì)育種值。
除育種成績驕人外，福建永誠種豬的健康水平也得到了農(nóng)業(yè)部的肯定，豬瘟、偽狂犬病、藍(lán)耳病野毒連續(xù)3 年監(jiān)測均為陰性，這也給引種客戶吃了個定心丸，避免了疾病的傳播。
最近，頻頻收到福建永誠的好消息，與廣東溫氏、湖南佳和、新疆天康等國內(nèi)規(guī)模較大的公司展開合作。當(dāng)我問及與大客戶和與小客戶相比是否面臨的壓力更大，董事長笑著對我說：“我們最喜歡對種豬要求高的客戶，那樣才能體現(xiàn)我們的價(jià)值。”
繼續(xù)行走在育種道路上
結(jié)束整個采訪，已經(jīng)晚上9 點(diǎn)多，最后談到未來幾年的規(guī)劃時，董事長對我說“會考慮到其他省份建場，但多建豬場不是我們的目的，我們只想專心致志做育種，只想給客戶提供全世界最好的種豬，我們的原則就是‘種豬育種要么做成國內(nèi)頂尖公司，否則就不做育種，只飼養(yǎng)商品豬’，我們的愿景是‘全球種豬育種行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者’。既然已經(jīng)在育種道路上走了23 年，未來的23 年、43 年、63 年……我們還會繼續(xù)走下去，如果你一直奮斗在我們養(yǎng)豬這個行業(yè)，那么我希望你能經(jīng)常來我們公司做客�！�
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后 記：4 日從早9 點(diǎn)到晚9 點(diǎn)，我都在江西永誠豬場，這一天，我感受到了永誠工作人員的熱情與專注，感受到了總經(jīng)理薛永欽與員工們無話不談的融合感，感受到了董事長薛永柱對待育種工作的執(zhí)著，感受到了福建獨(dú)有的茶文化，茶文化與福建永誠養(yǎng)豬文化完美交融，在喝茶交流的同時，還能把優(yōu)秀種豬引到場，一舉兩得何樂而不為呢？
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本文選自《豬業(yè)科學(xué)》2015年第7期 “行業(yè)采風(fēng)”欄目中P58-61（版權(quán)歸《豬業(yè)科學(xué)》所有）